"wild & köstlich" in den Frühling starten

Wussten Sie, dass Bärlauch den Appetit anregt, Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt? Wussten Sie, dass Sauerampfer gut gegen Frühjahrsmüdigkeit hilft, und dabei ein optimales Entschlackungsmittel ist? Und war Ihnen schon bekannt, dass Löwenzahn die Leber- und Gallenfunktion unterstützt?

Inge Waltl hat in ihrem Buch "wild & köstlich" die gängigsten Wildpflanzen angeführt und sich mit Kennzeichen, Blütezeit, Vorkommen, Wirkung und Verwendung befasst: Von Ackersenf, über Bärlauch, Beifuss, Gänseblümchen und Löwenzahn, bis hin zu Saurrampfer, Waldmeister und Wiesenlabkraut. Mit vielen einfachen und schmackhaften Rezepten (Bärlauch-Pest, Brennnesselsuppe, Hagebuttenmus, Hollerkavier, Löwenzahnhonig, Mädesüß-Scheiterhaufen, Sandorn-Mus, Sauerampfer-Pofesen, Spitzwegerich-Salat, Waldmeister-Eis usw).

Ein praktisches Handbuch für Spaziergänger und (Hobby-)Gärtner, die sich näher mit den heimischen Kräutern befassen und diese auch zu kulinarischen Schmankerln verarbeiten wollen.

Den Begriff "Unkraut" werden Sie nach der Lektüre dieses Buches nicht mehr so schnell in den Mund nehmen - Versprochen!

wild & köstlich. Feine Gerichte aus der Wildpflanzenküche
168 Seiten, Hardcover, durchgehend farbig bebildert
ISBN 978-3-7025-0672-8, € 22,-


 Hier erhältlich

Rezept aus der Neuerscheinung "Ab Hof"

 Druckfrisch bei uns eingetroffen:  

"Ab Hof - Eine kulinarische Reise zu Österreichs Kleinversorgern"

Manuel Zauner hat Kleinversorger in ganz Österreich besucht und porträtiert. Mit dabei war Rezeptautos Alexander Rieder (bekannt aus dem Servus-Magazin), der vor Ort aus den nachhaltig hergestellten Lebensmitteln delikate Gerichte gekocht hat. Die 60 Rezepte finden sich im Buch ebenso wie ein Poster mit Adressen der wichtigsten Ab-Hof-Betriebe und Food Coops. Ein kösterlicher Streifzug durch Österreich.

978-3-7025-0777-0, 256 Seiten, Hardcover, € 35,-

Hier bestellbar

Es erwartet Sie ein Sammelsurium an Geschichten, schmackhaften Rezepten und eindrucksvollem Bildmaterial – ausschließlich bio, ausschließlich gut.  Das Buch macht Mut, Alternativen zu wählen. Weg von Fertigprodukten und Massenkonsum, hin zu einer Philosophie des Ursprünglichen und Nachhaltigen!  ___________________________________________________________________________ ACHTUNG FRÜHSTÜCK-FANS! Hier ein ganz besonderes Rezept für euch, direkt aus dem Buch: Getreidemüsli mit Beerenmix  für 4 Personen I.) Zutaten 1/2 Tasse Dinkel 1/2 Tasse Gerste 1 Prise Salz 1 EL Butter 1 EL Honig 500 g Naturjoghurt 2 Handvoll gemischte Beeren II.) Zubereitung 1. Dinkel und Gerste getrennt voneinander in einem Sieb sauber abwaschen, in kleine Töpfe geben und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. 2. Am nächsten Tag je eine Prise Salz in das Einweichwasser geben und das Getreide circa eine Stunde darin kochen. Dinkel und Gerste haben nicht die gleiche Garzeit, immer wieder ein Korn auf Biss kontrollieren. Das Getreide durch ein Sieb abseihen und ausdampfen lassen. 3. Butter und Honig in einer Pfanne erwärmen und das Getreide darin durchschwenken. Anschließend etwas abkühlen lassen. 4. Das Getreidemüsli mit Joghurt oder Milch mischen und mit Beeren bestreuen. Eventuell mit Honig nachsüßen. Und so sieht der Mix dann aus: Mahlzeit wünscht der Verlag Anton Pustet.