Eröffnung Almsommer 2015 mit Herbert Gschwendtner

Am 21.06.2015 wurde der Almsommer 2015 im Bad Gasteiner Naßfeldtal feierlich eröffnet. Trotz niedriger Temperaturen war der Andrang groß. Wanderer jeder Altersgruppe kamen auf ihre Kosten und erfreuten sich an Fleischkrapfen, Kaiserschmarrn und Brettljausn, während Tanzlmusi und Alphornbläser für Stimmung sorgten. Mit dabei auch Autor Herbert Gschwendtner, der seine beiden Bücher "Almschmankerl" und "Hüttenschmankerl" vorstellte.

Der Verlag Anton Pustet war auch vor Ort und kümmerte sich um die Büchertische bei der Pottinger Hütte und auf der Viehauseralm.

Einige Impressionen:

Ausblick von der Pottingerhütte (c) MK/Verlag Anton Pustet

 Almtanz der Kinder des GasteinerTrachtenvereins (c) KL/Verlag Anton Pustet

Büchertische können auch bei gefühlten Minusgraden Spaß machen (c) KL/Verlag Anton Pustet

(c) KL/Verlag Anton Pustet

In der Viehauseralm (c) MK/Verlag Anton Pustet

Herbert Gschwendtner mit Organisatorin Martina Egger (SalzburgerLand Tourismus)
(c) MK/Verlag Anton Pustet

Herrliche Idylle im Gasteiner Naßfeld (c) MK/Verlag Anton Pustet

Rezepte aus der Neuerscheinung "Hüttenschmankerl"

Die große Nachfrage nach „Almschmankerl. Wandern und genießen im Salzburger Land“ veranlasste Herbert Gschwendtner dazu, ein weiteres „herzhaftes“ Buch dieser Art zu schreiben:

Das Buch „Hüttenschmankerl“ ist ab sofort im Handel erhältlich und enthält neben leckeren und einfachen Rezepten auch Beschreibungen von verschiedenen Jausenstationen sowie Schutz- und Almhütten aus den Salzburger Regionen und dem Umland (Königssee, Südtirol, Ramsau).

33 wunderschöne Stationen, die es (kulinarisch) zu erkunden gilt: Von bayerischen Dampfnudeln über den Kärntner Reindling bis hin zu Schottsuppe und Sennenhupfer.

Leseprobe
Bestellinformationen
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Eine kleine Auswahl an Rezepten aus dem Buch haben wir hier für Sie zusammengestellt:


Sauerkrautlaiberl

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 4 Scheiben feinwürfelig geschnittener Speck
• 100g glattes Mehl
• 200g gekochte und passierte Erdäpfel
• 500g gekochtes Sauerkraut
• 2 Eidotter
• 1 EL Obers
• Butterschmalz zum Herausbacken

Zubereitung:
Die Zwiebel mit dem Speck kurz anrösten, alle Zutaten beimengen, salzen und pfeffern und aus der
Masse kleine Laibchen formen. Diese in Butterschmalz goldgelb herausbacken. Dazu reicht man gemischten Salat.

(c) H. Gschwendtner

Moosbeernudel

Zutaten:

• 600g Moosbeeren (Schwarzbeeren)
• 120g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL zucker
• 200ml kalte Milch
• Butterschmalz zum Herausbacken
• Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen, das Butterschmalz (leicht bodendeckend) erhitzen und mit einem Esslöffel
Laibchen in das Butterschmalz legen, diese beidseitig herausbacken und zum Schluss mit etwas
Zuckerwasser aufgießen. Mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt am besten ein Glas Almmilch oder Buttermilch.

(c) H. Gschwendtner

Mahlzeit!

"wild & köstlich" in den Frühling starten

Wussten Sie, dass Bärlauch den Appetit anregt, Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt? Wussten Sie, dass Sauerampfer gut gegen Frühjahrsmüdigkeit hilft, und dabei ein optimales Entschlackungsmittel ist? Und war Ihnen schon bekannt, dass Löwenzahn die Leber- und Gallenfunktion unterstützt?

Inge Waltl hat in ihrem Buch "wild & köstlich" die gängigsten Wildpflanzen angeführt und sich mit Kennzeichen, Blütezeit, Vorkommen, Wirkung und Verwendung befasst: Von Ackersenf, über Bärlauch, Beifuss, Gänseblümchen und Löwenzahn, bis hin zu Saurrampfer, Waldmeister und Wiesenlabkraut. Mit vielen einfachen und schmackhaften Rezepten (Bärlauch-Pest, Brennnesselsuppe, Hagebuttenmus, Hollerkavier, Löwenzahnhonig, Mädesüß-Scheiterhaufen, Sandorn-Mus, Sauerampfer-Pofesen, Spitzwegerich-Salat, Waldmeister-Eis usw).

Ein praktisches Handbuch für Spaziergänger und (Hobby-)Gärtner, die sich näher mit den heimischen Kräutern befassen und diese auch zu kulinarischen Schmankerln verarbeiten wollen.

Den Begriff "Unkraut" werden Sie nach der Lektüre dieses Buches nicht mehr so schnell in den Mund nehmen - Versprochen!

wild & köstlich. Feine Gerichte aus der Wildpflanzenküche
168 Seiten, Hardcover, durchgehend farbig bebildert
ISBN 978-3-7025-0672-8, € 22,-


 Hier erhältlich

Rezept aus der Neuerscheinung "Ab Hof"

 Druckfrisch bei uns eingetroffen:  

"Ab Hof - Eine kulinarische Reise zu Österreichs Kleinversorgern"

Manuel Zauner hat Kleinversorger in ganz Österreich besucht und porträtiert. Mit dabei war Rezeptautos Alexander Rieder (bekannt aus dem Servus-Magazin), der vor Ort aus den nachhaltig hergestellten Lebensmitteln delikate Gerichte gekocht hat. Die 60 Rezepte finden sich im Buch ebenso wie ein Poster mit Adressen der wichtigsten Ab-Hof-Betriebe und Food Coops. Ein kösterlicher Streifzug durch Österreich.

978-3-7025-0777-0, 256 Seiten, Hardcover, € 35,-

Hier bestellbar

Es erwartet Sie ein Sammelsurium an Geschichten, schmackhaften Rezepten und eindrucksvollem Bildmaterial – ausschließlich bio, ausschließlich gut.  Das Buch macht Mut, Alternativen zu wählen. Weg von Fertigprodukten und Massenkonsum, hin zu einer Philosophie des Ursprünglichen und Nachhaltigen!  ___________________________________________________________________________ ACHTUNG FRÜHSTÜCK-FANS! Hier ein ganz besonderes Rezept für euch, direkt aus dem Buch: Getreidemüsli mit Beerenmix  für 4 Personen I.) Zutaten 1/2 Tasse Dinkel 1/2 Tasse Gerste 1 Prise Salz 1 EL Butter 1 EL Honig 500 g Naturjoghurt 2 Handvoll gemischte Beeren II.) Zubereitung 1. Dinkel und Gerste getrennt voneinander in einem Sieb sauber abwaschen, in kleine Töpfe geben und in kaltem Wasser über Nacht einweichen. 2. Am nächsten Tag je eine Prise Salz in das Einweichwasser geben und das Getreide circa eine Stunde darin kochen. Dinkel und Gerste haben nicht die gleiche Garzeit, immer wieder ein Korn auf Biss kontrollieren. Das Getreide durch ein Sieb abseihen und ausdampfen lassen. 3. Butter und Honig in einer Pfanne erwärmen und das Getreide darin durchschwenken. Anschließend etwas abkühlen lassen. 4. Das Getreidemüsli mit Joghurt oder Milch mischen und mit Beeren bestreuen. Eventuell mit Honig nachsüßen. Und so sieht der Mix dann aus: Mahlzeit wünscht der Verlag Anton Pustet.

Aktuelle Neuerscheinung

G’sund und Guat – 

Früchte und Kräuter aus Wald und Flur: 

Natur – Küche – Gesundheit 

Der Förster Walter Mooslechner kennt den ­Gabentisch der alpenländischen Natur seit seinen Kindheitstagen im Großarltal. Seine Sammlung an erprobten, alten Rezepten, die sich auf Almen und Bauernhöfen Innergebirg seit Generationen bewährt haben, wurde für ­dieses Buch mit zahlreichen Abbildungen ausgestattet und von Arnika bis Zirbe geordnet. Schlicht und einfach in der Anwendung, brauchbar für Alltag und Festtag, dazu nach ihrer volksmedizinischen Bedeutung beschrieben, liegt damit ein Schlüsselwerk der heilkräftigen alpinen Naturküche vor. Wertvolles Wissen zu Botanik, Brauchtum und Volkskunde vervollständigen diesen Hausschatz der Gaumenfreuden, die Leib und Seele genussvoll zusammenhalten.

17 x 24 cm, 160 Seiten

durchgehend farbig bebildert

Hardcover

ISBN 978-3-7025-0646-9

EUR 24,00